La pizzería Di Matteo es uno de los establecimientos gastronómicos más conocidos de Nápoles. La fama de esta antigua pizzería -que data de 1936- es reconocida en todo el mundo y una parada obligatoria si visitas la ciudad.
Acá nació la pizza. Esa es la afirmación más escuchada cuando se habla del tema con algún napolitano, que te «parla» con ese dialecto medio confuso, pero con el que uno se siente muy familiarizado. Con el Vesubio de fondo, el mar con sus gaviotas revoloteando y las callecitas empedradas llenas de pasadizos y puestitos, las calles de esta ciudad son una experiencia única y cuando uno las camina empieza a entender porqué nuestra comida favorita tiene su cuna acá.
La Pizzería Di Matteo no tiene una fachada despampanante y si no se anda con mucho ojo, hasta es posible pasarla de largo si no fuera por un detalle: la gran cantidad de gente que espera afuera por un lugar. Te llaman por tu nombre a medida que se desocupa y siempre está tan lleno por lo que hay que apretarse un poquito.
El lugar tiene varios pisos, y por momentos uno se pierde en ese laberinto de turistas, comensales locales y fanáticos que saben que ahí, la pizza se amasada con mucho corazón. Los pizzaiolos trabajan sin parar, ya que se sirven pizzas durante todo el día y lo hacen a la vista de todos.
Como en toda Italia, la costumbre es comer una pizza por persona, ya que la masa es bien finita y te la sirven en platos grandes. La Margherita es la más solicitada de la casa, y solo contiene salsa de tomate, albahaca y mozzarella de búfala, un queso hecho a base de leche de hembra de búfalo de agua muy popular en toda Italia.
Pizzería Di Matteo está sobre Vía dei Tribunali, la calle más famosa de la ciudad por sus pizzerías de alto nivel. Es allí donde en 1994, Bill Clinton la visitó para almorzar durante una visita presidencial a Nápoles y la catapultó a la fama mundial. Una «pizza a libreto», fue la elegida por el presidente norteamericano.
Pizzeria Di Matteo: Napoli a fior di pelle La pizzeria Di Matteo è una delle attrazioni gastronomiche più ricercate a Napoli. La fama di questa antica pizzeria – fondata nel 1936 – è riconosciuta in tutto il mondo e rappresenta una sosta obbligatoria per chi visita la città.
La pizza è nata qui. Questa affermazione è la piú diffusa quando si dibatte sull’argomento con un napoletano che ti parla con quel dialetto incomprensibile nelle altre regioni d’Italia, con il quale però si percepisce familiarità. Con il Vesuvio di sfondo, il mare con i suoi gabbiani svolazzanti, le strade rivestite dall’antico basolato in pietra lavica del Vesuvio, fitte di passaggi e negozietti. Passeggiare per quelle strade è una esperienza unica e ci si rende presto conto perché il nostro piatto preferito è nato qui.
La pizzeria Di Matteo non ha una facciata vistosa e per distrazione sarebbe facile perderla di vista se non fosse per la grande quantitá di gente che sempre aspetta davanti all’entrata di essere chiamata per nome man mano che si libera posto. Dentro è sempre tanto pieno che c’è da stringersi un pó. Finita la pizza finiscono anche le possibilità di ordinare qualcosa d’altro. Ci si alza e si lascia il posto a chi segue.
Il locale si sviluppa su più piani e talvolta ci si perde in quel labirinto di turisti, commensali locali e affezionati. Tutti sanno que lì, la pizza é impastata con molto amore. I pizzaioli lavorano senza sosta, ormai servono pizza tutto il giorno e la preparano davanti agli occhi desiderosi dei clienti.
Come in tutta Italia è abitudine mangiare una pizza a persona, dato che la base é molto sottile e viene servita in piatti grandi. La Margherita è la più richiesta della casa ed è guarnita solamente con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella di bufala.
La pizzeria Di Matteo si trova in via dei Tribunali, la strada piu famosa della città per la concentrazione di pizzerie di alto livello. E’ lì che nel 1994, Bill Clinton ha pranzato durante una visita presidenziale a Napoli, un fatto che ha catapultato la pizzeria alla fama mondiale. Una «pizza a libretto» è stata la scelta del presidente statunitense.
